Safran Reis

    Zutaten für 4-6 Personen

    500 g Basmatireis
    2-3 Safranfäden o. 1/2- 1 TL Safranpulver
    2 1/2 EL Ghee o. Öl
    1 große Zwiebel, gehackt
    4 Gewürznelken
    1 Zimtstange
    1 TL Salz
    1 L Wasser

    Zubereitung
    1. Reis unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen. Safranfäden 15 Min. in 3 EL sehr heißem Wasser einweichen.
    2. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Gewürznelken und Zimt dazugeben. Zwiebel unter Rühren weich dünsten.
    3. Safran, Salz und Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und Reis hineingeben. 15-20 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zimtstange herausnehmen.
    Hinweis
    Sie können den Safran durch Kurkumapulver ersetzen. Um ein kräftigeres Gelb zu erreichen, 1/4 - 1/2 TL Kurkuma unter die Zwiebel rühren.
       Zubereitungszeit    :  20-25 Min.